Universidad de Guayaquil

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Licenciatura en Gastronomía

La carrera Licenciatura en Gastronomía es una de las Carreras Universitarias de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta la Universidad de Guayaquil.

Duración: 7 SEMESTRES.

MISIÓN 

Formar profesionales en la rama de gastronomía con herramientas académicas, técnicas y administrativas, que les permita ser competitivos en el área de servicio y producción de alimentos tanto nacional como internacional, alcanzando su desarrollo integral y dominio en la organización y dirección de los centros gastronómicos, con profunda ética y moral.

PERFIL OCUPACIONAL DE LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

El Licenciado en Gastronomía podrá desempeñarse en los niveles Ejecutivos, mandos medios y operaciones de las organizaciones públicas y privadas, en áreas tales como:

  • Hoteles, Moteles, Hostales y Hosterías
  • Áreas de alimentación de Hospitales
  • Áreas de alimentación en industrias y empresas
  • Restaurantes y Bares
  • Casinos y Centros de convenciones
  • Cruceros
  • Clubes y Resorts
  • Centros Gastronómicos
  • Empresas de Catering
  • Casa de Eventos y Banquetes
  • Organizaciones de cuidado estético
  • Fundaciones y organizaciones no gubernamentales
  • Gobiernos autónomos descentralizados
  • Instituciones de servicio social
  • Proyectos de emprendimiento y creación de PYMES
  • Consultoría, asesoría y capacitación
PERFIL DE EGRESO DE LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA 
  • Administrar servicios de alimentos y bebidas
  • Gestionar procesos de inocuidad y calidad alimentaria
  • Desarrollar proyectos de investigación e innovación gastronómica en todos sus escenarios de actuación
  • Planificar y diseñar menús y cartas
  • Apoyar en la elaboración y preparación de los alimentos, a los equipos de salud encargados de la dietoterapia.
  • Emprender negocios de alimentos y bebidas.
  • Generar productos gastronómicos con elevada aceptabilidad organoléptica y balance nutricional.
  • Asesorar empresas de alimentos y bebidas


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