Acerca de Tecnología en Gestión Gastronómica y Hotelera
La Tecnología en Gestión Gastronómica y Hotelera, es uno de los programas que integra la amplia propuesta educativa del Instituto Superior Tecnológico El Pacífico.
PERFIL
El egresado estará capacitado para:
- Planificar e implementar inversiones en emprendimientos gastronómicos.
- Planificar e implementar la gestión administrativa, incluyendo el manejo y optimización de los costos, precios e inventarios.
- Diseñar menús adecuados a las características y necesidades de distintos públicos y sobre la base de criterios nutricionales, estéticos, de higiene y de productividad.
- Preparar menús aplicando las técnicas básicas para el correcto manejo de las materias primas, seleccionando los procedimientos adecuados y controlando los resultados de calidad, sabor y presentación.
- Planificar y gestionar el proceso de abastecimiento, asegurando un flujo optimizado de las materias primas.
